Hieman viivästynyt postaus pätkiskakusta..

Pahoittelen viivästynyttä postausta.. Ei ole vain oikein aika riittänyt, eikä ole jaksanut ajatella kummemmin viikon aikana blogin päivitystä töiden ohella.

Viimeisimmässä postauksessa annoinkin hieman esimakua, siitä mistä leipomuksesta aijon seuraavaksi kirjoittaa. Eli viikko sitten perjantaina, valmistin pätkis-hyydykekakun siskoni ja hänen miehensä synttäreille.

Kakun ohje:

Pohja:

1 pkt minttu dominokeksejä

50 g sulaa voita

Täyte:

4 liivatelehteä

250 g pätkistä

250 g mascarpone tuorejuustoa

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ dl kuumaa kahvia

Aloitin kakun teon ottamalla dominokekseistä täytteen pois, ja murentamalla keksit yleiskoneella.

Sulattamani voin sekoitin keksinmurujen kanssa yhteen, ja painelin muruseoksen irtopohjavuoan pohjaan. Vuoan laitoin pakkaseen, jotta muruseos jähmettyisi kunnolla mahdollisimman nopeasti.

Seuraavaksi pistin liivatelehdet likoon kylmään veteen.

Tämän jälkeen aloitin täytteen valmistusta.. Murensin pätkiksetkin yleiskoneella, omasta mielestäni mieluisan kokoiseksi muruseksi.

Pätkikset ja mascarpone tuorejuuston sekoitin yhteen, tasaiseksi massaksi

Näiden sekoittuessa, vaahdotin toisessa kipossa vaniljakastikkeen kovaksi vaahdoksi. Vaahdotetun vaniljakastikkeen kaadoin pätkis-tuorejuusto -seokseen. 

Nämä sekoitin yhteen varovasti, ettei vaniljakastikkeen kuohkeus katoaisi.

Otin liivatelehdet vedestä pois, puristin niistä enimmät vedet pois ja pudotin kuuman kahvin joukkoon. Sekoitin hieman nestettä, jotta liivatelehdet olisivat tasaisesti liuenneet sinne.

Sitten vain kahvi kakun täytteen joukkoon, ohuena nauhana ja rivakasti sekoittaen.

Lopuksi otin irtopohjavuoan pakkasesta pois, ja kaadoin valmiin täytteen jähmettyneen pohjan päälle. Laitoin vuoan jääkaappiin seuraavan päivän koristelua varten.

...

Lauantaiaamuna ennen töihin menoa koristelin kakun, ja tälle se tuli sitten näyttämään! :)

Päällä valkosuklaata, pätkiksiä ja mintun lehtiä.

Kakku oli melko makeaa, ei tarvinnut juuri kenenkään juhlijan toista palaa enää ottaa. :D Mutta toki oli oikein maukasta.. Jos vain pätkiksistä tykkää. ;)

...

Näin vapaapäivänä mielessään miettii, että olisipa kiva taas leipoa jotakin hyvää. 

Tuossa ruokaa tehdessäni mietiskelin, että porkkanasämpylät olisivat kyllä aika nameja.. Saa nyt sitten nähdä tuleeko aikaiseksi tehtyä yhtikäs mitään! :p

- Miss Baker ♥ -