Yhteenveto!

Nyt kun olen ollut hiljaisena näin hirveän kauan, päätin tehdä pienen yhteenvedon kuvilla.. jotka alkavat tosiaan jo pääsiäisestä! :D

Pääsiäisenä leivoin charlotte russea.

Tämä charlotte russe siis koostui aprikoosihillosta, kermasta, maitorahkasta, persikoista sekä mariannerouheesta!

Kuva koristeista :)

Olin päättänyt jo viime syksynä tehdä vapuksi kinuskipossuja, jotka jotenkuten onnistuivat. Joistakin possuista hieman kinuskia valui pois paistaessa, josta seurasi se, että syödessä kinuski ei ihan jokaisessa juurikaan maistunut.

Sitten olikin jo äitienpäivän kakkujen vuoro!

Avokkini äitille tehty kakku.

Ja omalle äidilleni tehty kakku.

Näissä kakuissa täytteenä diplomaattikreemi ja aprikoosimarmeladi. 

Täytekakkupohjana nykyinen suosikkini, sienikakkupohja.

Viimeisin leipomus on siskoni tilaama mansikkakakku, jonka hän vei omalle ystävälleen!

Tässä kakussa siis täytteenä diplomaattikreemi ja mansikkahillo.
Olin itse hyvin tyytyväinen tämän koristelun lopputulokseen, ensimmäistä kertaa kun mansikat tällä tavalla kakun päälle asettelin. :)


Seuraavaksi postausta on tulossa voileipäkakuista.

- Miss Baker ♥ -

Vielä tämän päivän sämpylät!

Oli päivemmällä niin tekemisen puutetta, että päätin tehdä sitten niitä sämpylöitä! :)

En tokikaan aivan niitä porkkanasämpylöitä, joista edellisessa postauksessa puhuin.. Vaan kaurasämpylöitä hieman omaan makuuni. :)

Olen kuullut joskus jossakin puhuttavan raejuustosämpylöistä, josta sainkin ideaa, että voisin noihin kaurasämpylöihin kokeeksi pistää raejuustoakin.

Perus sämpylä ohje:

5 dl vettä

50 g hiivaa (itse tällä kertaa käytin yhden pussin kuivahiivaa)

12 g suolaa

20 g voita

25 g sokeria

100 g kaurahiutaleita (pistin neljän viljan hiutaletta)

n. 700 g vehnäjauhoja

Sitten vielä lisäksi omia sooloiluja:

n. 2 rkl rouhittua pellavansiementä

n. 100 g raejuustoa

Taikina valmistui siten, että reilusti kädenlämpöiseen veteen pistin kuivahiivan (kuivahiiva tarvitsee lämpimämmän veden kuin tuorehiiva).. Sitten sokeri, sula voi, suola, raejuusto, rouheet ja hiutaleet myöskin veteen. Jauhoista n. 400 g sekoitin taikinaan puuhaarukalla, loput käsin vaivaten.

Taikinaa nostatin liinan alla n. 20-30 min.

Nostattamisen jälkeen muotoilin taikinasta pitkän pötkön, josta sain valmiiksi leikattua suunnilleen saman kokoisia taikinapaloja. 

Valmiiden taikinapalleroisten annoin vielä hetken aikaa levätä pellillä, liinan alla ennen paistoa.

Ennen kuin pistin sämpylät uuniin, sivelin niiden pintaan hieman vettä (näin saadaan parempi kuori sämpylälle kotioloissa) ja viilsin pienet viillot vielä sämpylöihin.

Paisto 225 asteessa, n. 10-15 min.

Tämmöisiä niistä sitten tuli. :) 

Olivat oikein hyviä!

- Miss Baker ♥ -

Hieman viivästynyt postaus pätkiskakusta..

Pahoittelen viivästynyttä postausta.. Ei ole vain oikein aika riittänyt, eikä ole jaksanut ajatella kummemmin viikon aikana blogin päivitystä töiden ohella.

Viimeisimmässä postauksessa annoinkin hieman esimakua, siitä mistä leipomuksesta aijon seuraavaksi kirjoittaa. Eli viikko sitten perjantaina, valmistin pätkis-hyydykekakun siskoni ja hänen miehensä synttäreille.

Kakun ohje:

Pohja:

1 pkt minttu dominokeksejä

50 g sulaa voita

Täyte:

4 liivatelehteä

250 g pätkistä

250 g mascarpone tuorejuustoa

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ dl kuumaa kahvia

Aloitin kakun teon ottamalla dominokekseistä täytteen pois, ja murentamalla keksit yleiskoneella.

Sulattamani voin sekoitin keksinmurujen kanssa yhteen, ja painelin muruseoksen irtopohjavuoan pohjaan. Vuoan laitoin pakkaseen, jotta muruseos jähmettyisi kunnolla mahdollisimman nopeasti.

Seuraavaksi pistin liivatelehdet likoon kylmään veteen.

Tämän jälkeen aloitin täytteen valmistusta.. Murensin pätkiksetkin yleiskoneella, omasta mielestäni mieluisan kokoiseksi muruseksi.

Pätkikset ja mascarpone tuorejuuston sekoitin yhteen, tasaiseksi massaksi

Näiden sekoittuessa, vaahdotin toisessa kipossa vaniljakastikkeen kovaksi vaahdoksi. Vaahdotetun vaniljakastikkeen kaadoin pätkis-tuorejuusto -seokseen. 

Nämä sekoitin yhteen varovasti, ettei vaniljakastikkeen kuohkeus katoaisi.

Otin liivatelehdet vedestä pois, puristin niistä enimmät vedet pois ja pudotin kuuman kahvin joukkoon. Sekoitin hieman nestettä, jotta liivatelehdet olisivat tasaisesti liuenneet sinne.

Sitten vain kahvi kakun täytteen joukkoon, ohuena nauhana ja rivakasti sekoittaen.

Lopuksi otin irtopohjavuoan pakkasesta pois, ja kaadoin valmiin täytteen jähmettyneen pohjan päälle. Laitoin vuoan jääkaappiin seuraavan päivän koristelua varten.

...

Lauantaiaamuna ennen töihin menoa koristelin kakun, ja tälle se tuli sitten näyttämään! :)

Päällä valkosuklaata, pätkiksiä ja mintun lehtiä.

Kakku oli melko makeaa, ei tarvinnut juuri kenenkään juhlijan toista palaa enää ottaa. :D Mutta toki oli oikein maukasta.. Jos vain pätkiksistä tykkää. ;)

...

Näin vapaapäivänä mielessään miettii, että olisipa kiva taas leipoa jotakin hyvää. 

Tuossa ruokaa tehdessäni mietiskelin, että porkkanasämpylät olisivat kyllä aika nameja.. Saa nyt sitten nähdä tuleeko aikaiseksi tehtyä yhtikäs mitään! :p

- Miss Baker ♥ -

Kinuskikakku ja porkkanaleivokset.

Heippa taas! :)

Päätin nyt keretä paneutumaan uuteen postaukseen, joka liittyy viikonloppuna tehtyihin leipomuksiin, nämä menivät siskoni sekä hänen miehensä yhteisille syntymäpäiville! :)

Siskollani oli toivomuksena kinuskikermakakku ja jotain pientä leivonnaista. Päädyimme siihen tulokseen, että leivonnaisena voisi olla porkkanaleivokset. Ja kinuskikakun väliin tulisi appelsiinimarmeladia.

Jospa aloitetaan kinuskikakusta...

Eli 8 munan täytekakkupohja:

8 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Ja kokeilun vuoksi halusin raastaa taikinan joukkoon vielä hieman appelsiininkuorta.

Vaahdotin huoneenlämpöiset kananmunat sekä sokerin vaahdoksi. Sekoitin kuivat aineet keskenään, ja lisäsin ne siivilän läpi varovasti sekoitellen taikinan joukkoon. 

Vuorasin irtopohjavuoan (n. 28 cm) pohjan leivinpaperilla ja suihkutin vuokaan vuokasprayta. Kaadoin taikinan vuokaan, ja paistoin uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 40 min.

Kakun täytteeksi vatkasin kermavaahtoa, johon olin hieman lisännyt vaahdotuksen aikana kinuskia. Ja appelsiinimarmeladiin lisäsin vanilliinisokeria, koska mielestäni marmeladi maistui ennen makeuttamista todella kitkerältä. 

Kakun kostutin juuri puristetulla appelsiinimehulla, jota hieman laimensin vedellä.

Kun kakku oli täytetty, aloitin kakun koristelun.

Kakun päälle levitetty kinuski oli kaupasta ostettu, valmiiksi lämpökäsitelty kondensoitu maito. Säästin tällä ostoksella ylimääräiset 2-3 h aikataulussani.

Lämpökäsitelty kondensoitu maito

Sitten kakun reunojen vuoro....

Reunoja pursotin ensin tyllalla josta tuli pientä raitaa.
Raitojen väliin jätin pienen tilan, johon pursotin ''röyhelöä'' lehtityllalla.

Vasemmalla raitatylla ja oikealla lehtitylla.

Kakun päälliseen takaisin...

Lopuksi pursotin kakun päällystän loppuun.

Päällystän pursotuksessa käytin normaalia tähtityllaa.

Täytyi vielä keksiä jotain koristetta, ettei kakku näyttäisi niin tylsälle. 

Päätin spritsata pienet koristeet kinuskin päälle, tummaa suklaata käyttäen. 

Tuolla spritsauksen alussa pieni tökerön näköinen kohta, johtuen suklaan pienestä jähmettymisestä pursotuksen aikana.

Vielä porkkanaleivosten esittely!

Tästä ohjeesta tulee yksi pellillinen.. Ja aivan ihanan paksu pohja!

Pohja:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

7½ dl vehnäjauhoja

5tl kanelia

3 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

7 dl porkkanaraastetta

2½ dl sulaa voita tai margariinia

Vaahdotin huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerin vaahdoksi. Sekoitin kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisäsin ne vaahtoon. Lopuksi lisäsin taikinaan sulan voin sekä porkkanaraasteen.

Taikinan kaadoin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paisto 200 asteessa n. 20 min.

Pohja uunista tulleena.

Kuorrute:

200 g sulatejuustoa

100 g pehmeää voita

400 g tomusokeria

5 tl vanilliinisokeria

Mantelirouhetta

Sekoitin kaikki kuorrutteen ainekset vain keskenään, ja levitin sen lämpöisellä paletilla jäähtyneen pohjan päälle (lämpöinen paletti auttoi kankean kuorrutteen levittämisessä huomattavasti).

Lopuksi vielä ripottelin mantelirouhetta kuorrutteen päälle.

Leivokset leikattuna ja aseteltuna tarjoilualustalle.

Tämmöiset oli leipomukseni tällä kertaa! :)

Kovasti sain kehuja näistä tekeleistä. Ainoastaan kinuskikakun appelsiinimarmeladin seassa olevista appelsiininkuorista tuli hieman moitetta, kun olivat niin kitkerän makuisia.. Mutta tiedämpä seuraavalla kerralla käyttää marmeladia, jossa ei näitä kuoren palasia ole. :)

Perjantaina olisi vuorossa sitten hyydykekakun tekoa.. Eli uutta postausta luvassa viimeistään ensi viikon alussa. ;)

- Miss Baker ♥ -

Banoffee-torttu

Heippa!

Tänään saan hyvän ystäväni kylään, joka toivoi että leipoisin hänelle jotakin hyvää. :) Noh, tuumasta toimeen.. 

Halusin leipoa jotakin sellaista, johon tulisi kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia.. Tätä kun en ollut koskaan aikaisemmin testaillut. Netistä sitten löysin tämän hyvältä kuulostavan banoffee-tortun reseptin Banoffee-torttu, ja sen sitten päätin tehdä. :)

Sen verran muokkasin tuota reseptiä, että ostin pohjaan kuuluvien suklaakeksien tilalta, ihan normaaleja digestive-keksejä, koska kaupassa jossa kävin ainekset ostamassa, ei näitä suklaisia keksejä löytynyt.

Kondensoidun maidon keitin jo eilen valmiiksi, ja pistin sen tölkkiä avaamatta jääkaappiin odottelemaan. 

Myöskin tortun keksipohjan olin tehnyt valmiiksi eilen jääkaappiin jähmettymään.

Tänä aamuna otin pohjan pois jääkaapista, ja kaadoin valmiit kinuskit pohjan päälle. Vielä nuolijalla levitin kinuskin tasaiseksi pohjan päälle. 

Tämän jälkeen pilkoin yhden banaanin ja asetin banaanin palat kinuskin päälle. 

Seuraavaksi vaahdotin vispikerman, jonka kaadoin makeutuksen jälkeen kinuskin ja banaanin palasten päälle.

TADAAAA!

Lopuksi vielä pilkoin toisen banaanin, jonka palat asetin kerman päälle. Koristeeksi vielä sihtasin tortun päälle kaakaojauhetta. :)

Nyt sitten vain odotellaan ystävän saapumista, ja hänen tuomiotaan tortun mausta! ;p

- Miss Baker ♥ -

Aiempien tekeleiden esittely!

Noniin! Nyt jos pääsisin alkuun tässä bloggailussa siten, että esittelen teille mitä olen kerennyt tässä parin vuoden aikana väsäilemään :)

Tallessa oleva kuvamateriaali taitaa alkaa talvesta 2013

Kakut menivät isäni 50 -vuotis syntymäpäville.
Teemana hänen ammattinsa.

Isäni samaisille 50 -vuotis syntymäpäiville voileipäkakkua.

Angry Birds -syntymäpäiväkakku avokilleni.

Tämä kakku meni tilaukseen, eli haluttiin mansikkakermakakku valmistujaisiin.

Minä aivan itte!
Juhlitaan siis sitä kun sain leipuri-kondiittorin paperit käteen!

Äitienpäivä kaakkunen.

Tämä kakku oli lähinnä äidin syntymäpäiville, joilla kuitenkin juhlittiin samalla isänpäivää

Siskoni toivoi hänen 30 -vuotis syntymäpäivilleen seeprakuviollista kakkua. Tämmöiset siis syntyi :)

Ah! Ja näin saatiin ensimmäinen postaus päätökseen! 

Katsotaan kuinka sitä jatkossa muistaa tänne kirjoitella ja lisäillä kuvia noista tekeleistä. :)

Niin, ja olishan se kiva ku tulis edes välillä jotakin kissanristiäisiä, jonne voisi jotakin tehdä. Pelkkä omaan pakkaseen leipominen alkaa kyllästyttämään.